„Als Familienbetrieb verbinden wir im Herzen Münchens seit Generationen bayerische Gastlichkeit mit moderner Lebensart“

Die PLATZL HOTELS und ihre Gastronomie sind mehr als nur Hotels mit Tagungsräumen und Restaurants. Als Marke stehen wir für Ziele, Werte und Versprechen, die über das reine Übernachtungs- und Bewirtungsangebot hinausgehen.

Das PLATZL HOTEL im Herzen von München verfügt als eines der führenden 4-Sterne-Superior Hotels über 166 Gästezimmer, eine bayerische Suite sowie sieben modern ausgestattete Konferenz- und Banketträume für bis zu 120 Personen. Entspannen lässt es sich im Maurischen Kiosk mit Sauna, Dampfbad und Ruheraum. Im BiPHiT Fitness -und Massagebereich können unsere Gäste den Stress des Tages abbauen oder aktiv in den Tag starten.
Das Restaurant Pfistermühle bietet gehobene bayerische Küche in echtem Ambiente einer alten Mühle von 1573 mit 95 Sitzplätzen innen und 30 außen. Lebendig geht es in unserem Wirtshaus Ayingers am Platzl 1A zu, in dem mit 140 Innen- und 80 Außenplätzen die traditionelle Münchner Wirtshauskultur gepflegt wird.

„Hopfenliebe und Heimatgefühl“ – Mit unserem MARIAS PLATZL hat im Herbst 2018 ein zweites Haus eröffnet: 34 Gästezimmer in münchnerisch-modernem Stil und eine Event-Lokation für Veranstaltungen und kulturelle Darbietungen für bis zu 200 Personen bietet das Hotel. Zudem erwarten wir unsere Gäste mit einem neu konzipierten WIRTSHAUS AYINGER IN DER AU – auf 126 Innen- und 110 Außenplätzen servieren wir bayerische Wirtshausküche „neu interpretiert“ und legen auch hier unseren Fokus auf die Biere der familiengeführten Privatbrauerei Ayinger.

Anstellungsart: Vollzeit

Als Chef de Partie (m/w/d) übernimmst Du Verantwortung für Deinen Posten und sorgst gemeinsam mit dem Team dafür, dass unsere Gäste jeden Tag kulinarische Qualität auf höchstem Niveau erleben.

• Eigenverantwortliche Führung und Organisation Deines Küchenpostens
• Zubereitung und Anrichten hochwertiger Speisen mit Fokus auf Qualität, Handwerk und Geschmack
• Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs während des Service
• Umsetzung und Kontrolle der Mise en Place sowie aller Vor- und Nachbereitungsarbeiten
• Verantwortung für Ordnung, Sauberkeit und die Einhaltung der HACCP-Richtlinien
• Unterstützung und Anleitung von Auszubildenden sowie neuen Kolleg:innen
• Aktive Mitarbeit an der Weiterentwicklung von Gerichten, Abläufen und Qualitätsstandards
• Wertschätzende Zusammenarbeit mit Deinem Team auf Augenhöhe

• Deine Ausbildung hast du in einem technischen Beruf absolviert (z.B. als Elektrotechniker*in).
• Du hast Interesse am Bereich Elektrotechnik - im besten Fall erste Erfahrungen.
• Du bist motiviert und hast große Lust zu lernen, Dich fachlich und persönlich weiterzuentwickeln und kommst auch mal auf eine unverwechselbare Idee.
• Du magst es mit Menschen zu arbeiten, bist echt und offen in Deiner Kommunikation.
• Du hast eine flexible Denkweise und Spaß daran, organisiert zu arbeiten.
• Deine Auffassungsgabe ist schnell, Deine Einsatzbereitschaft hoch und es ist für Dich selbstverständlich selbstständig und zuverlässige zu arbeiten.
• Du besitzt einen Führerschein (Klasse B) und kannst somit den Weg zwischen unseren beiden Hotels (Platzl Hotel & Marias Platzl Hotel) mit unserem Firmenwagen zurücklegen.
• Du möchtest direkt dazugehören und verstehst unsere Unternehmenskultur - dann gerne per Du, denn wir kommunizieren auf Augenhöhe.

• Wir schätzen unsere einzigartig familiäre Atmosphäre im gesamten Unternehmen und sind als Team unschlagbar.
• Freu Dich auf abwechslungsreiche Aufgaben mit Gestaltungsfreiraum und fachliche Entwicklungsmöglichkeiten.
• In regelmäßigen Ziel- und Entwicklungsgesprächen und durch verschiedene Weiterbildungen gestaltest Du Deine berufliche Zukunft mit.
• Deine Einarbeitung gestalten wir individuell nach Deinen Bedürfnissen. Teilweise durchläufst Du zusätzlich ein Cross Training, damit Du einen Gesamtüberblick vom Hotel erhältst.
• Deine Arbeitszeit (39 Stunden/ 5 Tage) passt Du gemeinsam mit Ilir flexibel an die Bedürfnisse des Betriebes an. Sonntags und montags ist die Pfistermühle (meistens) geschlossen.
• Dein Kochkleidung kannst Du kostenfrei bei uns reinigen lassen.
• Wir bleiben zusammen fit: Kostenfreies "Platzl sportln" mit unserem Kooperationspartner Bi PHiT und eine Wellpass Mitgliedschaft.
• Wir freuen uns, wenn Du auch bei unseren unterschiedlichen Teamevents dabei bist – wir feiern sehr gerne!
• Um unsere Produkte regelmäßig selbst zu genießen, erhältst Du vergünstigte Raten in den Platzl Hotels und den F&B Outlets sowie verschiedene Benefits über die Privathoteliers.
• Mit Deinem JobRad kommst Du entspannt zur Arbeit - wir sind Partner!